1. **催化作用**：酵果中含有的酶能够催化化学反应，加快食物的消化和吸收过程。例如，淀粉酶可以分解淀粉，蛋白酶可以分解蛋白质，从而帮助人体更好地吸收营养。
2. **改善口感**：酵果中的天然酸味和甜味可以改善食品的口感，增加食物的风味。同时，酶的作用还能使食品更加软糯，提升食用体验。
3. **延长保质期**：酵果中的某些酶可以抑制细菌和霉菌的生长，从而延长食品的保质期。例如，乳酸菌产生的乳酸可以抑制有害菌的生长，保持食品的新鲜。
4. **促进营养吸收**：酵果中的酶能够帮助人体更好地吸收食物中的营养成分。比如，脂肪酶可以分解脂肪，使人体更容易吸收脂肪中的脂溶性维生素。
5. **保健作用**：酵果中的天然成分具有多种保健作用，如抗氧化、抗炎、调节免疫力等。这些作用有助于增强人体健康，预防疾病。
6. **生物合成**：酵果在食品加工过程中还可以作为生物催化剂，参与食品的合成过程。例如，在发酵过程中，酵母菌可以利用糖分生成酒精和二氧化碳，从而生产啤酒、葡萄酒等酒精饮料。
7. **环境友好**：酵果作为一种天然食品添加剂，相比于化学合成物质，更加环保，有利于减少对环境的污染。
总之，酵果的神奇作用在于其丰富的酶类成分，能够改善食品的口感、延长保质期、促进营养吸收、保健身体，并在食品加工过程中发挥重要作用。